Наполните стальной короб вымоченной в воде щепой, поставьте на решетку и начинайте жарить. Дым легко проходит через перфорированную крышку короба, при этом щепа защищена от возгорания.
Если вы хотите коптить на гриле, то используйте короб для копчения.
Для того, чтобы дым был бледно-голубым или прозрачным рекомендуется использовать сухую щепу
Если хотите достичь какого-нибудь определенного аромата, то добавьте в короб любую жидкость по своему выбору, например, вино, пиво, сок, воду и т.д.